Mathématicienne de formation, Évelyne Mlynarczyk a débuté sa carrière dans l’industrie. En 1985, elle rejoint la réassurance au sein de la SCOR au Service Actuariat Dommages, puis la CCR comme Directeur technique et Responsable de la réassurance des catastrophes naturelles, ensuite GEN Ré en tant que Chargée de comptes Traités, et actuellement STRADA comme consultante. En parallèle de ces activités elle est, depuis 1986, formatrice en réassurance au sein de divers organismes.